platos típicos de panamá

Carimañola panameña La carimañola se consume en el desayuno, conjuntamente con otros alimentos, también como plato de entrada o aperitivo en el almuerzo, asimismo como un bocadillo de las tradicionales picadas que sirven en los restaurantes, consistente en una fuente con varias frituras como patacones, carimañolas, empanadas, chicharrones, embutidos, tasajo, tortillas, etcétera. El queso usado en los rellenos es el blanco. La misma también se rellena de carne molida Receta Ingredientes 3 libras de yuca 3 cucharaditas de aceite 1 cucharadita de sal Ingredientes para relleno ¼ de taza de aceite ½ taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 chile picado ½ cucharadita de ají chombo 1 libra de carne picada 2 cucharaditas de puré de tomate ¼ cucharadita de comino molido Sal a gusto Procedimiento 1.        Como primer paso debéis tomar la yuca y partirla en pedazos. Cocinar en una cacerola con agua durante 20 minutos. La idea es que no quede del t

Arroz con frijoles El arroz es uno de los alimentos más comunes de Panamá y se pueden contar con los dedos de una sola mano los días que este ingrediente no se pone sobre una mesa panameña. Hay centenares de maneras de prepararlo y uno de los ingredientes más comunes para acompañarlo son los frijoles. Receta Ingredientes Arroz Frijoles negros en lata Aceite de oliva Jamón picado en cuadros 2 cucharadas de comino en polvo 2 cucharadas de orégano seco Culantro picado 2 dientes de ajo picado 2 hojas de laurel Mitad de una cebolla Sal Procedimiento 1.        Colocar en una olla con aceite de oliva los frijoles negros. 2.        Posteriormente picamos el jamón en cuadritos y lo salteamos con el aceite y los frijoles negros. 3.        Luego de haber salteado se procede a incorporar 2 cucharadas de comino en polvo, 2 de orégano   seco, laurel y 2 dientes de ajo picado. 4.        En una paila aparte colocamos el arroz y agregamos la mezcla de los frij

Ropa vieja La Ropa Vieja es la manera como en muchos países de Centroamérica y Latinoamérica le dicen a la carne deshilachada, concretamente de falda. La carne se cocina con una base de tomate, ajo, cebolla y un poco de pimentón y se acompaña con una porción de arroz. En Panamá es común servirlo con patacones, trozos de plátano verde fritos y aplanados. Receta Ingredientes 1 Libra Falda de res 1 Litro de agua 2 Cucharaditas de Achiote 2 Cucharaditas de Sal 1 Cucharadita de Pimienta La Doña 1 Cucharada de Aceite 1 Unidad de Cebolla mediana cortada en cubitos chicos 6 Unidades de Dientes de ajos picaditos 1 Taza de Culantro picadito 1 Unidad de Ají dulce rojo 2 Cucharaditas de Pasta de tomate La Doña ½ Taza de Salsa de tomate estilo panameño La Doña 2 Cucharaditas de Achiote en polvo 4 Tazas de Caldo de pollo criollo 2 Tazas de Papas en cubos crudos Sal y Pimienta La Doña al gusto Procedimiento 1.        Sazonar las tiras

Tamales El tamal es un plato muy común en varios países y su peculiaridad es que el envoltorio son hojas de vegetales. En panamá el tamal suele ser de hojas de plátano y se cocina con una masa de maíz mezclada con pasas y un poco de caldo. Luego se rellena con carne de gallina o de cerdo. Receta Ingredientes 1 gallina de patio partida en presas 12 ajíes pequeños nacionales 1 cucharada de ajo en polvo La Doña 6 hojas de culantro picadas 1 cebolla picadita ¼ cucharadita de pimienta molida La Doña 2 cubitos de pollo La Doña 1 lata de pasta de tomate La Doña de (6 oz. - 174 g.) 2 cajitas de pasitas de 1 ½ oz. (600 gramos) 1 frasco pequeño de aceitunas 2 cucharadas de alcaparras 3 cucharadas de aceite vegetal 1 lata de salsa de tomate estilo panameño La Doña de 170 g. (6 oz) 1 lata de petits-pois de 241 g. (8 ½ oz) 2 libras de maíz nuevo pilado 24 hojas de plátano 1 pelota de hilo pabilo Sal Procedimiento 1.        Cocine el maíz pilado hast