platos típicos de panamá

                                              Pescado en Escabeche El Pescado en Escabeche es una comida Afro Antillana, es muy popular en las costas de las provincias de Colón y Bocas del Toro. El pescado de preferencia para esta receta es la Sierra, Corvina o si gusta Cojinova El pez Corvina, puede ser preparado con un relleno, al horno, frito, guisado o escabeche. El secreto de esta receta es el picante de ají chombo como se conoce en Panamá y el polvo curry. Los ingredientes a utilizar: ·         3 Lbs. de Corvina, Sierra, Cojinova al gusto de cada persona que realizará la receta. Sal y pimienta al gusto. ·         2 dientes de ajo ·         1/2 taza de Vinagre blanco ·         Cucharada de polvo curry o a su gusto y dividido en 2 partes ·         1/2 taza de Agua, puede agregar más agua si lo necesita al final de la preparación. ·         3 ajíes chombos  ·         Cebollas picadas en aros} ·         Pimentones verdes y rojos picados ·     

One Pot Ingredientes: ½ kg de bacalao 2 paquetes pequeños de camarones secos 3 tazas de arroz 2 tazas de leche de coco 1 chile dulce picado 1 cebolla mediana picada 1 rollo de tomillo 2 sobres de consomé de carne 1 cdita. de pimienta 1 cdita. de curry 1 chile panameño 1 diente de ajo sal al gusto 2 tazas de agua Procedimiento: 1. Lave bien el bacalao, luego póngalo a hervir durante unos 10 o 15 minutos. Enjuáguelo y ráspele las escamas, sáquele las espinas y desmenúcelo. 2. Lave bien los camarones secos. 3. En un tazón, ponga el bacalao y los camarones en la leche de coco hasta que se corte la leche. 4. En una olla, incorpore  el arroz junto con los camarones, el bacalao, el chile dulce, el chile panameño, el consomé de carne, el tomillo, la cebolla, el ajo, la pimienta, el curry y el agua. 5. Mezcle muy bien todos los ingredientes, sazone con sal y cocine durante 20 minutos.

                                   Bacalao con papas estilo panameño Ingredientes: §   400 gramos de bacalao §   4 papas medianas §   4 zanahorias de buen tamaño §   1 cebolla §   4 dientes de ajo §   Culantro, perejil, sal y pimienta al gusto §   2 salsa de tomate) §   Aceite de oliva §   Pimientos asados para decorar §     Procedimiento: Pelamos y cortamos las papas y las zanahorias y las ponemos a cocer en agua con sal, juntas o separadas, pero teniendo en cuenta los distintos tiempos de cocción. Escurrimos y reservamos. Ponemos a hervir el bacalao en abundante agua con un diente ajo, unos veinte minutos. Cuando esté listo, lo escurrimos y dejamos refrescar, luego lo desmenuzamos asegurándonos de quitar la piel y las espinas si las hubiera. Reservamos. En una sartén grande preparamos un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos, cuando estén suaves añadimos el bacalao desmenuzado y la salsa de tomate  y lo removemos un poco para qu

                                                         Saos E l saos, o mejor  conocido como sao en Panamá  es una delicia afroantillana que se sirve generalmente como aperitivo, ya que por su sabor ácido (parecido a la de un cebiche), ayuda mucho a abrir el apetito o en mi caso como aperitivo, plato fuerte, inclusive como reemplazo del postre. Ingredientes – Receta Sao Panameño ·         5 libras de patitas de puerco ·         3 ají chombos – dependiendo que tan picante lo quieres, puedes agregar o quitar ·         Sal ·         3 libras de pepinos ·         2 cebollas ·         5 hojas de culantro ·         5 dientes de ajo ·         1 rasuradora nueva Preparación: 1.    Lavar bien las patitas, súper importante que queden limpie citas y sin pelo.  Recomendamos usar una rasuradora para quitar los pelos o mejor aún, si tienes tiempo y paciencia, con una pincita. 2.    Poner a hervir agua en una olla grande, una vez el agua este hirviendo, agreg

Receta de Arroz con Pollo estilo panameño El arroz con pollo  es la comida típica panameña que no puede faltar en una fiesta, en una reunión, en fiestas patrias, en fin. Ya sea que en tu casa tu mamá o tu abuela lo hacían, o si lo comías en restaurantes, el arroz con pollo nunca falla. Hay muchas recetas y variantes del arroz con pollo. Pero aquí te compartiremos una receta práctica y sencilla para que empieces a hacer tu propio arroz con pollo panameño. Luego que te vuelvas experto, podrás ir haciendo tus propias variaciones. Recordemos que el arroz con pollo es el esposo de la ensalada de feria. Recuerda lo básico: arroz y pollo. Cocinar el arroz y el pollo es lo principal. Lo demás son los ingredientes para darle sazón. Ingredientes – Arroz con Pollo Panameño: 1 libra de arroz 1 libra de pechuga de pollo caldo de pollo en polvo 3 hojas de culantro – picado 2 dientes de ajo – picado aceite aceitunas verdes sin pepita Vegetales Picados: 1

4- Mezcla bien todo y sirve. Debe quedar jugoso. Arroz con Mariscos 3- cucharadas de aceite vegetal 1/2- cebolla roja, picada 3- dientes de ajo, picados 2- cucharadas de ají amarillo en pasta 1- tomate, rallado 1/2- cucharadita de orégano seco 1- hoja de laurel ingredientes: 1/4- taza de aceite de achiote 1/2- taza de vino blanco 1- libra de mixtura de mariscos 2- tazas de arroz cocido 1- cucharada de culantro picado Sal y pimienta Instrucciones: 1- En una sartén grande calienta el aceite y dora la cebolla unos 3 minutos. Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más. 2- Agrega el ají amarillo, tomate, orégano, laurel y aceite de achiote. Cocina 5 minutos adicionales. 3- Añade el vino y reduce. Incorpora los mariscos, luego el arroz, culantro, sal y pimienta.